Чили из свинины по-деревенски

На 6 порций:
900 грамм бескостной свиной лопатки, нарезанной на кусочки размером 5 см
2 ч. ложки растительного масла
2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
4 очень мелко нарублегагых зубчика чеснока
три столовых ложки порошка чили
одна столовая ложка молотого тмина
1/4 ч. ложки молотой корицы
1/4 ч. ложки молотого красного перца
Щепотка молотой гвоздики
800 грамм консервированных помидоров
60 миллилитров яблочного уксуса
1/4 ч ложки соли
1/2 ч. ложки сухого орегано
1 литров авровый лист

1. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте 1 ч. ложку масла. Поджарьте со всех сторон половину порции свинины. Переложите па тарелку Повторите то же самое с оставшейся 1 ч. ложкой масла и оставшейся свининой.

2. Положите лук в жир в кастрюле. Пассеруйте 5 минут на среднем огне. Добавьте чеснок и следующие 5 ингредиентов, обжаривайте 1 минуту. Добавите помидоры с соком, разомните их ложкой. Добаштс уксус, соль, орегано, лавровый лист и свинину Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 часа. Удалите лавровый лист. Снимите жир перед подачей на стол.